1人1本厳守！ 大門『秋田屋』の絶品「たたき」
続いて絶品のつくねが味わえる店は、東京・大門の『秋田屋』です。つくねではあるのですが、正確に言うとメニュー名はつくねではなく「たたき」（220円）。使っているのは豚肉。ちなみに従業員同士では「だんご」と呼んでいます。
店先に焼き場があり、紀州備長炭で1串1串、焼き職人が丁寧に焼き上げているのが見えます。特製の「たたき」は、専用のアミでがっちり挟み、何度も裏表の返し焼きをしていきます。
出来上がると、それはまるで“シシケバブ”のように表面は黒々、見た目は引き締まっています。しかし、噛むとソーセージのごとく肉汁がプシュ～と出てきて、柔らかくジューシー。そして肉の旨味が濃くて、細かな軟骨もたくさん入っていて、完璧！ それを包み込むタレも、スッキリしつつ深くて上品な味なんです。
1本と言わず何本も食べたくなる、後を引く味なのです。しかし、ここの「たたき」は1人1日1本厳守。もう1本頼もうとすると、お店のおばちゃんに「1人1本っ！」と注意されますので、心して1本をじっくり味わってください。
