これぞ東京食遺産！ 絶品すぎる「つくね串」が味わえる名店3軒

考えた人すごい！ 新宿『もつ焼き処 沼田』の「つくP」

　3軒目の絶品つくねのお店は、新宿三丁目の『もつやき処 沼田』、もしくは『モツ煮込み沼田』で出している名物「つくP」（1串430円）です。Pはピーマンのことで、半分に切った生ピーマンの上に団子つくねが載って出てきます。肉は、豚肉。ここに豚の喉なんこつの刻みが入っています。

　食べ方は、「ピーマンの上でつくねを潰し、ピーマンの肉詰めのようにしてお召し上がりください」とお店の方。言われた通りに食べてみてください。

　生ピーマンのみずみずしくてシャッキリした食感とほのかな苦味。炭火でカリッと焼いたつくね団子とその絶妙な塩加減。パリッとピーマン、ふわっと肉団子、そして中にコリコリのなんこつ。食感、味のバランスともにパーフェクトです。

　というわけで、絶品つくね3選、ぜひ食べに行ってみてください。ちなみに、「つくねの美味しい店は、煮込みも旨い」という方的式があります。そちらもぜひお試しください。

（撮影・文◎土原亜子）