ズワイガニや毛ガニの食べ比べもできる
『竹林』では新潟から仕入れたズワイガニや、根室から仕入れた毛ガニもいただけます。ズワイガニに関していえば、ボイルだけでなく、眼の前で捌きたてのカニをしゃぶしゃぶにしたり、陶板で焼いたり、さらには生のまま刺し身として食べられます。
花咲ガニがあれだけ濃厚な味わいだったので、ズワイガニだと物足りなく感じるのではないかと少し不安でしたが、そんな心配は無用でした。やはり、ズワイガニは甘みや旨みのバランスが良く、いくら食べても飽きないんです。生でいただけるのも花咲ガニにはない魅力です。
一方、毛ガニはボイルしたものを食べたのですが、味噌の旨みと身の甘さが特徴的。身は少しクリーミーな感じがします。個人的にはズワイガニのほうが好きなのですが、味噌の美味しさは毛ガニに軍配が上がりそうです。
ズワイガニのフルコースは2万800円（税・サ別）で、コース料理の茹でガニを毛ガニもしくは花咲ガニに変更する場合は2500円～5000円（時期により変動あり）の追加となっています。決して安くはないですが、なかなか生きたカニを目の前で捌いてもらう経験はできないはず。
実家なので良く書いているのではないかと思われるかもしれませんが、自分でお金を払ってコース料理を一般のお客さんと同じように楽しんだ経験もあるので、食べる価値は十分あると想います！ 夏にしか食べられない花咲ガニを今年はぜひ味わってみてください。
●SHOP INFO
店名：いけ活がに料理旅館 竹林
住：京都府宮津市由良232
TEL：050-3374-2557
営：11:30～14:30、16:00～21:00（L.O.20:00）※完全予約制
休：不定休
https://chikurinrin.gorp.jp/
●著者プロフィール
今西絢美
編集プロダクション「ゴーズ」所属。デジタル製品やアプリなどIT関係の記事を執筆するかたわら、“おいしいものナビゲーター”として食にまつわる記事も執筆中。旅先でその土地ならではのローカルフードを探すのが好き。
