「これ、うどんじゃないの？」と驚くほど“極太・純手打ち麺”が特徴のラーメン店『麺と未来』が下北沢に登場しました。5月16日（水）、何の前ぶれなくオープンしているとの情報をもとに、さっそく取材してきました。
画像をご覧いただくとわかるように、かなり太い麺で、讃岐うどんや山梨のほうとうのようにも見えますが、食べてみると、麺はもちもち、味わいはしっかりとした“塩ラーメン”。しかも極上の味わいなんですよ。
筆者は、スープをいただいて「旨っ！」と唸り、麺を噛み締めて「うわっ！」、さらに脇を固めるチャーシュー・メンマ・海老ワンタンを口にして「旨すぎ！」と、下手な食レポのような感想を連発してしまいました。新店とは思えない完成度の高さなのです。そのおいしさの秘密をしっかり聞いてきたので、さっそくご紹介します！
