●年間700杯以上を食べ歩く“ラーメン官僚”こと田中一明氏が、日本全国のローカル・ラーメンの最新事情＆行く価値のある名店をご紹介します。
これから4回にわたって、大阪のラーメン事情を採り上げたい。なぜ、大阪なのか。大阪は、東京、神奈川に次ぐ約880万の人口を誇る、西日本ナンバーワンの大都市。域外からの旅行者も多く、情報としてのニーズが極めて高いと考えたからだ。
2024年現在における大阪のラーメン事情を概観すると、下記の通り。
1.ラーメンの平均レベルは、東京のそれと肩を並べるほど高い
2.東京と比べ、スープが濁った白湯系ラーメンを出す実力店が目立つ
3.東京の実力店にルーツを有する店も多い
これら3点が、大阪ラーメンシーンの大きな特徴だ。
最近、訪問した大阪のラーメンの中で、特に印象に残った店舗のひとつが、『ラーメン家あかぎ』（オープンは2017年）。大阪市東淀川区・上新庄駅からほど近い場所に店を構えるこの店は、日本最高峰の白湯系ラーメンを繰り出す超実力店である。
