謎多き中東の激ウマごはん「マクルーバ」とは？ 神楽坂の人気エジプト料理店で食べてきた

マクルーバの正解が知りたい

　今回オーダーしたのは、マクルーバがメインのコース（3850円）。ソフトドリンクもついています。なお、アルコール飲料は扱っていません。

　中東料理はコースで5000円以上の店が多いのでこれはかなりリーズナブルと言えるでしょう。オーナーのイブラヒムさんの「エジプトの家庭料理を気軽に食べて欲しい」という思いから、できるだけ安い価格設定にしているそうです。

「マクルーバ」の意味はアラビア語で「ひっくり返す」

　さて、いよいよ主役のマクルーバがやってきました！ イブラヒムさんがボウルに入れたマクルーバを持ってきて、お皿を被せて勢いよくひっくり返してドーム型に盛り付けてくれます。

　アラビア語で「マクルーバ」の意味は「ひっくり返す」。マクルーバは店によって味付けも具材も違いますが、この「鍋底に茄子を敷いてご飯を炊いてひっくり返す」というところは共通しています。ひっくり返した後に、野菜をトッピングして華やかに飾りつけ。

　マクルーバに入れる肉は、ラム肉かチキンで選べますが、今回は両方入れたミックスにしてもらいました。ラム肉も柔らかくておいしい！　

　米は長粒種のバスマティライスを使うビリヤニと違い、粒の小さい日本米です。これも店によって違うのですが、マクルーバの場合は日本米を使う店が多いようです。

　味付けは、やさしくスパイスが香る程度で、全然辛くありません。シナモンの香りが強いのが特徴です。たっぷり入ったにんじん、玉ねぎなどの野菜の甘さが効いていて、優しいおいしさ。

　日本の炊き込みご飯とも似ていて、親しみやすいので、刺激の強いエスニック料理が苦手な人でもきっと好きになるはず。たっぷりあったのにあっという間に完食しました！

　食後のアラビックコーヒーは専用のポットで一人分ずつ淹れてくれます。カルダモンなどのスパイスが効いたヨルダン産のコーヒーです。約2杯分入ったポットでサービスされるのでお代わりできるのも嬉しい。

　デザートはムハラビーヤ。通常は冷やして提供するのですが、ちょうど新しいものができたタイミングで「出来立ての温かいのもあるよ！ おいしいよ」とのことだったので温かいほうをいただきました。ほんのり甘くスパイスが香る牛乳のプリンのようなスイーツでした。

　一度マクルーバを食べてみたい！ と思った人は、ぜひディナーコースを予約して行ってみてください。おいしいですよ！

●SHOP INFO

店名：アラビックカフェ＆デリ アブ・イサーム（arabic cafe＆Deli Abu Essam）

住：東京都 新宿区矢来町111-1 Y’s Kagurazaka 101
TEL：03-5946-8014
営：11:00～15:00、16:00～22:00
休：火曜