醤油の概念が変わる! 料理の腕がワンランク上がる希少な「魯山人醤油」がスゴイ!

醤油の概念が変わる! 料理の腕がワンランク上がる希少な「魯山人醤油」がスゴイ!
食楽web

 日本を代表する芸術家にして美食家の北大路魯山人。彼の誕生日3月23日にあやかり、ある特別な醤油が販売されました。

 それが、和歌山・湯浅に蔵を構える『湯浅醤油』が製造する「魯山人醤油」です。「もし魯山人がこの世に生きていたら」という発想から、魯山人が追求した美食を後世に残したいと設立した『魯山人倶楽部』と商品化したもの。

「魯山人醤油」200ml 1512円(税込)
「魯山人醤油」200ml 1512円(税込)

 原料は大豆、小麦、米、塩のみ。北海道幕別町の契約農家から仕入れる無農薬・無肥料で自然栽培した有機スペルト小麦と大豆を使っています。さらに米は北海道のブランド米「ゆめぴりか」、五島灘の塩を使用するなど、原材料すべてにこだわりがあります。

 現在も昔ながらの木桶を使い、伝統的な製法で醤油づくりに励む『湯浅醤油』ならではの、本物の醤油の味を堪能できます。

 発売当初はフレッシュで淡い色味をしていますが、熟成させると色も濃く、味わいも力強くなっていきます。無添加醸造ならではの楽しみ方ができるのも「魯山人醤油」の特徴です。