コクのあるブラックタイプは牛肉に合わせると旨みが倍増
定番のゴールドのほかに、ぜひ試してみたいのが「ゴールデンマスタード ブラック」。なんと、たまり醤油とにんにくを使用しているので、味にパンチがあって、とにかくコク深い。だから、牛ステーキやアボカド、卵料理などと相性抜群です。
肉に合うといっても、ステーキ醤油ともまた違いますし、やはりマスタードシードによる爽やかさもしっかり感じられます。
実際にハンバーグにのせて食べてみましたが、たしかに肉の旨みがグッと広がる印象です。ハンバーグソースをかけなくても、これだけで味が決まりました。また、卵かけごはんに加えてみると、マスタードの香りが加わることで、すっきりした味わいに。
ちなみに、実は筆者が一番気に入っているのはこのブラックです。使い方としては、醤油を使う料理にこのブラックをちょい足しすれば、まず間違いなくおいしいです。安定感と安心感もあり、我が家の定番調味料の仲間入りを果たしました。
