【1】ガリバタしょうゆでご飯が進む!「目玉焼きと鮭のガリバタ丼」レシピ
旬の「鮭」と目玉焼きをコラボした秋どんぶり。ごはんが進むガリバタしょうゆで味付けしました。(料理家・ウェッティ)

材料(1人分)
・卵……1個
・生鮭……1切れ(80g)
・舞茸……1/4パック
・玉ねぎ……1/8個
・小松菜……1株(40g)
・にんにく……1かけ
A
・醤油……大さじ1/2
・みりん……小さじ1/2
・小麦粉……小さじ1
・油……小さじ1
・バター……10g
・胡椒……少々
・温かいごはん……150g
作り方
◎作り方
1.鮭は塩(分量外)をふり、10分置いて出てきた水分をキッチンペーパーでふく。小さめの一口大にきる。
2.まいたけはほぐす。玉ねぎは7mm幅、にんにくはみじん切りにする。小松菜は3cm長さに切り、茎と葉を分ける。
3.鮭に小麦粉を全体にまぶす。
<point!>小麦粉をまぶすことで調味料が絡みやすくなる。
4.フライパンに油小さじ1/2を中火で熱し、鮭を並べ、空いてるスペースに卵を割り入れる。鮭は両面焼き、卵は好みの固さで取り出す。
![[食楽web]](https://cdn.asagei.com/syokuraku/uploads/2024/12/9b3ad2cf06d3ede68a142ae5544b5278-694x520.jpg)
5.同じフライパンに油小さじ1/2、にんにくを入れて香りが出たら、舞茸・玉ねぎを加え炒める。しんなりしてきたら小松菜の茎・鮭を戻し入れて30秒ほど炒め、バター・小松菜の葉・Aを鍋肌から加え、強火でサッと炒める。
6.丼ぶりにごはんを盛り、5と目玉焼きをのせて胡椒をふる。

【2】ウインナーとキムチを合わせた「韓国風キム玉チーズ丼」レシピ
定番の目玉焼きとウインナーの組み合わせに、チーズとキムチを組み合わせて、ごはんがすすむ韓国風に仕上げました。(ウェッティ)

材料(1人分)
・卵……1個
・ウインナー……3本
・玉ねぎ……1/4個
・白菜キムチ……30g
・ピザチーズ……20g~30g
・小口ねぎ……適量
A
・ケチャップ……大さじ1/2
・醤油……小さじ1/2
・ごま油……小さじ1
・温かいごはん……150g
作り方
1.玉ねぎは1cm角、ウインナーは1cm幅の斜め切りにする。
2.フライパンにごま油を中火で熱し、卵を割り入れて、空いてるスペースに1を加えて炒める。

3.卵は好みの固さに焼いて取り出す。玉ねぎがしんなりしたらキムチを加え炒め、Aを加えてさっと炒める。チーズを加えて溶けたら火を止める。
<point!>ケチャップを加えることでコクがアップ!
4.丼ぶりにごはんを盛り、3をのせ、ねぎを散らす。

【3】お好み焼きが丼飯に!「豚玉お好み焼き丼」レシピ
お好み焼きを丼にアレンジした一皿。豚肉をカリッと焼くとお好み焼き感が出ますよ。(料理家・ウェッティ)

材料(1人分)
◎材料(1人分)
・卵……1個
・豚バラうす切り肉……100g
・千切りキャベツ……30g
・お好みソース……小さじ4
A
・天かす……大さじ1~1と1/2
・青のり……適量
・マヨネーズ…適量
・削り節……適量
・紅しょうが……適量
・油……小さじ1/2
・温かいごはん……150g
作り方
1.豚肉は3cm幅に切る。
2.フライパンに油を中火で熱し、1を加えほぐしながら焼く。空いてるスペースに卵を割り入れて、白身が少し固まったら半分にたたみ両面焼く。
![豚肉をカリカリに焼くとお好み焼き感アップ! [食楽web]](https://cdn.asagei.com/syokuraku/uploads/2024/12/915f476cf545c6d5a1a4816eb3eab60d-694x520.jpg)
3.豚肉の端がカリッとしてきたら出てきた脂をキッチンペパーでふき取り、ソースを加えて全体に絡める。
<point!> 余計な脂をふき取ると、調味料が良く絡む。
4.丼ぶりにごはんを盛り、キャベツを敷き、3をのせ、Aをトッピングする。

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