『銀座 木村屋總本店』といえば、日本で初めて「あんぱん」を作った日本を代表するパン屋の一つです。今から148年前の明治7年に酒種酵母を使用した和洋折衷の「酒種あんぱん」を生み出し、翌年には明治天皇に献上した「桜あんぱん」を開発するなど、日本人の舌に合う美味しさを追求し、斬新なアイデアと技術・伝統を守り続けてきた、尊敬すべき老舗パン屋さんです。
そんな木村屋總本店、今もなお進化中です。例えば令和元年、渋谷スクランブルスクエアにあんぱんと牛乳を楽しむ『キムラミルク』をオープンして話題になりましたが、さらに今年6月1日、また新たな新業態『キムラスタンド』を、JR巣鴨駅に誕生させたというではありませんか。さっそくどんなお店なのか調査に行ってきました。
