燻製×バーボンは最高に合う。恵比寿『TOOTH TOOTH TOKYO』の秋の限定メニューに注目！

　恵比寿のフレンチビストロ『TOOTH TOOTH TOKYO』から、“燻製×バーボン”をテーマにした秋の限定メニューを2019年9月12日（木）より期間限定で提供中です。

　バーボンというと、アメリカ生まれのスピリッツ。バニラの甘い香りと、力強いアルコール感が特徴です。燻製とウィスキーというのは定番の組み合わせではありますが、旬の食材にスモーキーな香りを纏わせた燻製料理というと、どのような融合を見せるのか、非常に興味深いですね。

　今回登場した限定メニューの中で特におすすめの3種類をご紹介します。どれも魅力的な料理ばかりです。

　まずは、バニラ、キャラメルの上品で柔らかな甘さのバーボンが、広島県産のミルキーで濃厚なかきと相性バツグンのこちらの組み合わせ。バーボンの香りが、かきの旨みをより引き立てます。

　6年以上の熟成と高品質ライ麦をふんだんに使用したコク深いバーボンが、冷燻した魚介のタルタルと軽やかにマッチ。さっぱりしながらも香ばしい風味に、グラスも進みます。

　キャラメルを思わせる甘い香りに厚みのあるリッチなバーボンには、食べ応えのある食材が相性バツグンです。燻製したフォアグラの濃厚さと、揚げ春巻きのパリッとした食感、無花果のほんのりとした甘みが、一体となって、もう言うことなしです。

　世界中で愛飲されるプレミアムなバーボン6種類とのマリアージュの提案もあり、バーボンの新たな魅力を発見できるメニューになっています。ワンランク上の秋の味覚を、『TOOTH TOOTH TOKYO』で楽しんでみてください。