ふわふわ食感がたまらない！ 窯焼きスフレオムレツ＆クレープ専門店『イエローマークス』が渋谷に登場

　現在グルメな人たちの間で注目度急上昇中の卵料理“スフレオムレツ”と“スフレクレープ”。 「スフレオムレツ」とはその名の通り、スフレケーキのようなふわふわ感と厚みが特徴のオムレツです。

　鮮やかな黄色いビジュアルに、ふわふわ食感、卵の濃厚な味が幅広い層に刺さっている話題のグルメです。そんな「スフレオムレツ」を看板メニューにした窯焼きスフレオムレツ＆クレープ専門店専門店『YELLOW MARKS（イエローマークス）』第1号店が、9月28日（土）より東京・渋谷神南にオープンします。

『イエローマークス』の看板メニュー「窯焼きスフレオムレツ」は、メインとなる卵に臭みのないハイクオリティの高級たまご「エグロワイヤル」を使用。独自の製法で泡立てを行い、気密性の高い釜でじっくりと焼き上げられて完成します。

　できあがったスフレオムレツは3層構造となっており、1段目はふわふわ感たっぷりのスフレ、2層目には卵と相性の良い食材を挟み込むことで風味とアクセントを形成、3層目はとろっとした食感のロワイヤル（洋風卵とうふ）で構成されています。

　そのまま食べてもOKですが、2種類のソースをかければさらに美味しさがアップ。味の変化を楽しみながら、ふわとろのスフレオムレツを存分に堪能することができます。

　もうひとつの看板メニュー「窯焼きスフレクレープ」は、ふわっふわの卵スフレを薄さにこだわってカリッと仕上げられたクレープで包み、さらに釜で焼き上げて完成します。新鮮なフルーツの旨みが濃縮された手作りコンフィチュール（自家製ジャム）や、ホイップクリームをたっぷりとかけていただきます。

　両メニューとも作り置きをせず、オーダーを受けてから調理（泡立てからスタート）を開始するため、常に最高の食べ頃状態で提供されるのも嬉しいポイントです。

　上記両メニューの他にも「ホワイトエッグトルティーヤ」や「エッグフリット＆ワカモレ」など、卵をさまざまな形にアレンジしたアペタイザー（17時より提供・630円～）を数多く用意しています。

　また、さまざまなフルーツを素材に合った温度で加熱し、一晩じっくりと漬け込んだ自家製シロップで作る「ホームメイドドリンク」に加え、コールドプレースジュースやフルーツスムージーとブレンドした「オリジナルアルコールドリンク」、ビールやハイボール、ワインといった多彩なドリンクメニューも揃えています。

　店内はオープンキッチンの工房一体型となっており、手間を惜しまず料理を作っている様子を間近で見られるなど、料理の美味しさだけでなくライブ感も楽しめる『イエローマークス』。ワンランク上のスフレオムレツ＆クレープに、舌鼓を華麗に打ち鳴らしてみてはいかがでしょうか。