冬の日本海といえば、寒くなるほどに脂がのって美味しくなる魚介類がパッと浮かびますよね。なかでも、冬の風物詩といえる“ズワイガニ”。繊細な甘みのある身や味噌を食べた後、甲羅に日本酒を入れて味わう甲羅酒がたまらない！ という人も多いのでは？
そんなズワイガニの産地として知られる福井県で水揚げされる「越前がに」は、大正時代から90年以上に渡り皇室に献上されているほど、その品質の高さが評価されています。
今回は、福井県が主催する「越前がにの基礎知識」の講座に参加してきました。知っているようで知らなかった、越前がにの美味しさの秘密についてご紹介しましょう。福井の名店のシェフたちが作り上げる越前がにを使った新作メニューも見逃せませんよ！
