和食だけじゃない！ 青森のお米「青天の霹靂」がカレーにめちゃくちゃ合う理由とは？

もっちり＆甘いだけがおいしいお米ではない

パッケージに描かれた米袋などの図案は、空がパカッと割れて「青天の霹靂」が飛び出してきた様子を表現している
パッケージに描かれた米袋などの図案は、空がパカッと割れて「青天の霹靂」が飛び出してきた様子を表現している

　青天の霹靂は、青森県の新品種で2015年より本格栽培されているお米です。もともとは「ひとめぼれ」などの良食味性を受け継いでおり、ひとつの品種を開発するには交配してから10年かかるのだとか。

青森は冷涼な気候で病害虫の発生が少なく、農薬の使用を抑えることもできている。また、県内内で生産される米の安心・安全を確認するため、玄米の残留農薬の検査や放射性物質検査を実施しているそう
青森は冷涼な気候で病害虫の発生が少なく、農薬の使用を抑えることもできている。また、県内で生産される米の安心・安全を確認するため、玄米の残留農薬の検査や放射性物質検査を実施しているそう

　手に取ってよく見ると、粒の大きさは少し大きめな印象。筆者は普段から青天の霹靂をよく食べているのですが、改めて粒が大きいことに気付きました。

一見するだけで粒立ちの良さがわかる。しゃもじを入れる時にも、ごはんが程よくほぐれやすかった
一見するだけで粒立ちの良さがわかる。しゃもじを入れる時にも、ごはんが程よくほぐれやすかった

　今回はせっかくなので炊飯器でなくホーロー鍋でごはんを炊いてみました。炊きあがったごはんはツヤツヤで、ふんわりいい匂いが漂ってきます！

筆者が青天の霹靂をよく食べるのも、このさっぱり加減が理由のひとつ。和洋中どんなおかずと一緒に食べてもバランスがいい
筆者が青天の霹靂をよく食べるのも、このさっぱり加減が理由のひとつ。和洋中どんなおかずと一緒に食べてもバランスがいい

　ごはんを食べて最初に感じるのが「さっぱりした味わい」です。そう、これこそが青天の霹靂の特徴。ごはんといえばもっちりして甘いほどおいしいと思われがちですが、青天の霹靂はしゃっきりした食感で味がさっぱりしているので、いろんなおかずに合うんです。