
食物アレルギーや病気による食事制限のある人も、みんなと同じように食事ができるという観点から「プラントベースフード」が世界的に注目されています。
シンガポールに本社を置く、日本食プラントベースブランド『UMAMI UNITED PTE. LTD.』もその一つ。主な食物アレルギーの中でも、あらゆる料理に使われる頻度の高い“卵”を植物由来の素材だけで開発しています。
現状、大手食品メーカーやレストランなど業務用商品のみで一般販売はされていませんが、今回は特別に2月3日から発売されている「UMAMI EGG」を試してみました。