よりスパイシーなメキシカンサンドにする方法
メインとなるタコスミートは、12種類のスパイスを使った本格的な仕上がり。肉肉しさが際立つ粗挽きの牛ひき肉は、下処理の段階で余分な脂を除くためボイルしています。それから、玉ねぎ、にんにく、しょうが、スパイスとともに炒め合わせ、トマトペーストと醤油などで味を整えています。
挽肉は噛むほどにじゅわっと肉汁がにじみ、食感のアクセントには押し麦が入っているので、プチっとした噛み心地も楽しい一品です。
無料のアクセント野菜には「ホットペッパー」を選びましたが、辛いものが好きな人には超おすすめ！ よりスパイシーでメキシカンらしさが強調されました。
サンドイッチの具のみでサラダを注文すれば、二倍楽しめる
「サンドウィッチの具のみでサラダを注文できる」って知ってました？ 著者者そのことを知ってからよく利用しています。今回もそんなサラダをテイクアウト。家にあったトルティーヤチップスと一緒に、ナチョス風に楽しみました！
食べる時になって、あぁアボカドを追加すればよかった！ と少し後悔しましたが、絶対相性が良いので、次回は忘れずに注文したいですね。
このサンドイッチに使われている特製の「チポトレソース」は、マヨネーズのような味わいがベースで、トウガラシを燻製にしたメキシコ伝統の香辛料がプラスされたスモーキーでスパイシーな味。今回からレギュラー化したので、ぜひ好みのサンドイッチにカスタムしてみてください！
（撮影・文◎亀井亜衣子）
