旨い店はタクシー運転手に訊け！死ぬまで食べたい『伊吹』の中華ソバ

旨い店は運ちゃんに訊け！『中華ソバ伊吹』はなぜ通いたくなるのか？
夜の部のメニュー「淡麗中華ソバ」750円。全国から集めた選りすぐりの一級品の煮干のみ使用した水と煮干だけのスープ。油も植物製で動物系は一切入っていない。作り始めた当初は名古屋系の濃厚出汁を煮干しだけで表現したいと思い作っていた店主の三村さんですが、関西の出汁文化に触れて衝撃を受けて、今では、三村さんにしか出せない唯一無二の究極のスープだと思います。