プロの料理人が通う23時以降の“リアル深夜食堂”！ 銀座『ひご家 GINZA』の絶品鍋とは？

　忙しく仕事をして、終わったらもうこんな時間。腹も減っているけど、今からじゃもうチェーンのレストランしかやってないかな…なんてこと、ありせんか？ でもせっかく食事を楽しむなら、しみじみ美味しい店に行きたい…。

　そうだ、それなら料理人に聞いてみよう！ ということで今回は、今までにないスタイルで業界をざわつかせた鮨業界の風雲児、『はっこく』の佐藤博之さんが通う“REAL深夜食堂”を教えてもらいました。