私の勝手な妄想からオープンした『妄想食堂』。料理人でも料理研究家でもない私、尾仲好太が、これまで食べ歩いた店の味の中で「これが一番旨い」と思う”味の再現”を目指し、今日もバイトのユースケと開店前の準備中です。
主人：うちは定食屋だけど、今度、ラーメンも出そうと思ってるんだがな。
ユースケ：いいっすねラーメン。チャチャッとできそう。
主人：お前、甘く見てるな。ラーメンってのは、そう簡単じゃないんだぞ。丼の中の1つ1つにこだわりがあって……
ユースケ：で、何からやります？ 店長は肉料理が上手いからチャーシューから作りましょうよ。
主人：お、おう。俺もそう言おうとしてたんだ。俺の理想のチャーシューは、挙げたらキリがないんだが、1つ挙げろと言うなら東京の練馬にある『ラーメン一番』だな。30年前、創業者が作った絶品のチャーシューで、今も秘伝のレシピなんだ。
ユースケ：いきなりハードル上げてきましたね。“秘伝”って弟子以外は作れないって意味ですけど、大丈夫っすか？
主人：もちろん、その味を作れるわけがない。だが、俺があちこちのラーメンを食べ歩いたチャーシューのいいところをアウトプットするつもりなんだ。
