「チャーハン」は老けメニューNo.1 。食べたら動くべし！
中華の定番であるラーメンとチャーハンは、残念ながらどちらもおすすめできません。でもラーメンがどうしても食べたいなら、「忘れられない中華そば」と「五目そば」なら許容範囲。炭火焼きチャーシューを使った「忘れられない中華そば」は、一般的なチャーシューに比べ脂質が若干抑えられるし、「五目そば」なら野菜が少し摂れるから。とはいえ、決して推奨はしませんが……。
そしてチャーハンに関しては……OK要素を見出せるものが存在しません！
チャーハンは自分で作るぶんにはそれほど油を使わないんですが、外食メニューとなると油の量が半端ない！ まさしくお米の一粒一粒を油でコーティングしちゃってるので相当ヤバイです。ごはんの量も多いため、脂質だけじゃなく糖質も高く、いわば油と糖の塊を食べてるようなもの。老けるメニューのトップといっても過言ではありません。
「それでも食べたい！」って気持ち、よ〜くわかります。実は僕自身もチャーハン大好きで、王将行ったら食べちゃいます。その代わり、“チャーハン食べた日は絶対運動する”というのをルール化。体の中のチャーハンの残留をいち早く消化するべく、必ず運動とセットにしています。食べたことを“なかったこと”にはできないけれど、なるべく早く消化することで、ダメージを最小限に抑えることができます。
【ミニコラム】
Q：食べたらすぐに運動したほうがいい？
A：食後すぐじゃなくても大丈夫。逆に、ダイエットやボディメイク的には、ある程度消化が進んでからじゃないと体に負担がかかってしまうため、筋トレなどの激しい運動は食後1～2時間経ってからのほうが効果的です。食後すぐに運動する場合は、ウォーキングなどの軽い有酸素運動に。食べた直後でも無理がないため、“チャーハン食べたら歩いて帰る”というのをルール化するのもおすすめです。また、食後ではなく食前に運動するのでもOK。運動して胃を空っぽにしてからチャーハンを食べに行けば、むちゃくちゃ消化が早いですよ！
トラップメニューに気をつけるべし
「ダイエット中だからヘルシーに麻婆豆腐にしよう」なんて人もいるかもしれませんが、これはNG。豆腐料理って良いイメージがあるけど、とんでもない！ 「麻婆豆腐」は油を使ってる量がえげつない。ラー油が浮き上がっていることからもわかる通り、かなり脂っぽい！ 豆腐の良さを簡単に打ち消すほどの威力があります。いいもの食べてる風で食べちゃうと、思わぬしっぺ返しを食らいます。
もうひとつのトラップメニューは「カニ玉」。卵は準完全栄養食といわれるほどの良い食材なんですが、これもまた油が思いっきり使われています。卵自体にある程度脂質があるうえ、油をたくさん吸っちゃていて、栄養バランス的にはかなり脂質が飛び出たメニューになってます。このカニ玉をチャーハンにぶっかけた「天津炒飯」なんてダブルで悪い！ 一番ダメなメニューと言えます。
ビールを飲むなら、ごはんは控えめに！
最近、“町中華飲み”が流行っていますが、『餃子の王将』もちょい飲みにも使えるお店。ジャストサイズの唐揚げ、ニラレバ、ビールの組み合わせだったら、たんぱく質もしっかり摂れるし、ビタミンAも摂れるため悪くはないですね。町中華の唐揚げだと、もも肉で油ギッシュで量も多かったりするので、王将のむね肉の唐揚で飲むほうがよっぽど健康的かもしれません。
ただし、ビールはアルコール＋糖質なので、ごはんはなるべくカットしましょう。糖質が重複する上、アルコールという無駄なカロリーを摂っている分、どこかで減らさないといけない。ごはんで糖質をカットするのが、もっとも無難な選択肢になります。
結論
たっぷり油を使った中華料理は、基本的に若返りやせには不向き。優秀食材である豆腐も卵も、すべからくNGメニューに変身させてしまうほどの強敵です。良い脂質を摂れない中華料理では、いかにして脂質を減らすかが一番の課題。『餃子の王将』メニューの中では、調理で一切油を使わない「棒棒鶏」がもっとも優秀です。そして普通ならダイエット的にNGの唐揚も、「餃子の王将」のむね肉を使った唐揚なら、意外と脂質が抑えられているため選択肢のひとつになります。
餃子は、メインにしてしまうとたんぱく質量が足りないので、副菜として食べるのが正解。小さなサイズのジャストサイズメニューも豊富なので、「ニラレバ炒め」や「鶏の唐揚」などと組み合わせて食べると、栄養バランスもアップします。
一見、良さげなものがダメで、ダメそうなものが実は良いなど、トラップが多い『餃子の王将』。店舗限定メニューなどは、罠が仕掛けられていることも多いため、できれば通常メニューから選ぶのが無難です。失敗のないメニュー選びで、中華料理で食らうダメージを最小限に抑え、若返りやせを成功に導きましょう。
（語り◎石本哲郎、文◎酒詰明子、撮影◎編集部）
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