鶏料理専門店のからあげは絶対に美味しい――
これは「カラアゲニスト」として日々からあげを食べ続けている筆者の経験則。鶏肉を知り尽くし、その扱いにも慣れたお店のからあげに、まずハズレはありません。今回、取材した東京・日本橋浜町の『鳥割烹 大金（だいきん）』もそのひとつ。もともとは料亭などへの仕出し料理店として明治期に開業したお店で、昭和に入ってから鶏肉の販売を始めたそうです。そして昭和42年、現在の『鳥割烹 大金』を開業したとのこと。いまの店主・鈴木慎太郎さんで4代目。長い歴史と風格を感じるお店です。
こちらの人気メニューは「唐揚げライス」と「竜田揚げライス」。5個（990円）、4個（940円）、3個（890円）と個数を選べるだけでなく、からあげと竜田あげのミックスも可能です。筆者は5個（からあげ3個・竜田あげ2個）でオーダーしました。
