タイ生姜が香る絶品「トムカーガイ」
まずは、鶏ササミをメインにしたココナツミルク仕立てのスープパスタ「トムカーガイ」をいただきました。タイ語では「トム（煮る）」、「カー（タイ生姜）」、「ガイ（鶏）」という意味で、タイではスープ料理のひとつとして、街のレストランや家庭の食卓で親しまれています。
テーブルに届いた瞬間、爽やかでスパイシーな香りが漂います。「ココナツミルクをベースに、タイ生姜のカー、こまかく刻んだレモングラス、こぶみかんなどで風味付けしています」とご主人。鶏ササミとエリンギ、水菜などが盛り付けられ、彩りも鮮やかです。
ココナツのまろやかな風味の中に、酸味とピリッとした辛みが複雑に絡みあうアジアンテイストなスープ。香り高いタイ生姜の風味は、日本人好みの味わいと言えます。
焼き上げた鶏ササミの香ばしさ、キノコの風味、水菜のシャキシャキ感がそれぞれを引き立て、食べごたえもバッチリ。スープパスタならではのサラサラッとした口当たりで食が進み、あっという間に完食です。
