めくるめく羊肉の絶品コースをご紹介
店内にも羊愛溢れる本や置物などが並び、雰囲気もサービスも非常に愛溢れるお店で、ワインのエチケットが羊だったり、デザートにも羊要素があったりと、好きな人間にはたまりません。さすが、羊料理研究所の看板を掲げるだけのことはあります。
前々から思っていることですが、“美味しい肉＝美しい”ですよね。今回それを再認識しました。国産は牧場により味がかなり違います。日本は国産信仰が強いですが、国産だから高品質というわけではありません。しかし、しっかりと吟味し、きちんと料理されたこちらの羊肉は非常に美味。国産羊の底力を改めて感じました。
●SHOP INFO
店名：ティスカリ （Tiscali）
住：東京都品川区西五反田5-11-10 Relief不動前 1F
TEL：03-6420-3715
営：ランチ12:00～15:00（14:00LO）、ディナー18:00～23:00（21:30LO）
土日祝17:30～22:30（21:00LO）
休：月曜（祝日の場合は翌火曜休）
席：30席
https://www.tiscali.jp/
●著者プロフィール
菊池一弘
羊齧協会主席。羊肉を常食する岩手県遠野市出身の父の影響で、羊肉料理に親しんで育つ。北京留学中に現地の味に触れ、その魅力に開眼し羊好きの消費 者団体「羊齧協会」を結成。本業は、イベントの開催・運営、場作りのプロとしてのアドバイザー業務などに携わっている。最近は四川フェスの運営団体麻辣連盟の幹事長も兼務。監修書籍に「東京ラムストーリー（実業之日本社）」「家庭で作るおいしい羊肉料理（講談社）」がある。
http://hitujikajiri.com/
