築地市場場外ならではの“絶品フィッシュバーガー”が食べられる店をご存知でしょうか？ そのお店は、築地の入り組んだ裏路地にある『ツキジフィッシュバーガーマサ（築地 魚政）』。少し迷いながら辿り着くと、「らっしゃい！」と元気な声でオーナーの高崎政文さんが出迎えてくれました。
高崎さんは元々、日本料理店などの板前（料理人）。国内のみならず、海外の店舗でも勤めたのち、2年半ほど前にこの店を構えました。なぜ、板前からハンバーガー屋の店主になろうと思ったのか、お話を伺いつつ、メインメニューの「フィッシュハンバーガー」から酒の肴まで、その美味しすぎる料理の数々を味わってきました。
