今年の鍋は発酵がキーワード！ 都内で食べられる絶品「発酵鍋」3選

　健康効果が再注目され、女性を中心にブームとなっている発酵食品。ワインやチーズなどはもちろんのこと、ぬか床を家で作る人も増えているんだとか。そんな中、今じわじわ注目を集めているのが「発酵鍋」。

　日本最古の発酵食品とも言われる鮒ずしを鍋料理にアレンジしたものや、中国の伝統的な発酵食を元にした鍋も。独特な酸味がクセになる、リピート確実な3店をご紹介します。