プロのバーテンダーが教える、知っていると「通」なお酒&カクテル5選

プロのバーテンダーが教える、知っていると「通」なお酒&カクテル5選
食楽web

 外苑前~表参道駅間のほぼ中間ぐらいの小道沿い、階段を降りた地下にあるのが『bar cafca.(バー カフカ)』。間接照明でほの暗い店内は、しっとりと落ち着いた雰囲気が漂います。近くには有名レコード会社があり、音楽関係者もよく訪れる、知る人ぞ知る、隠れ家風バーです。

カウンター席。実際はもっとほの暗く、1人でしっとり、または2人で穏やかに飲むのに最適
カウンター席。実際はもっとほの暗く、1人でしっとり、または2人で穏やかに飲むのに最適

 店内に入ると、テーブル席とカウンター席があり、個性的なフォルムのドライフラワーなどが飾られた、洗練された空間と落ち着いた雰囲気。このバーで“できる大人”が嗜むお酒は果たしてどんなお酒なのか? そして、どういう順番で頼むといいのかも教えてもらいました。

オーナーの佐藤博和さん。「非日常の時間を楽しんでいただきたいですね」
オーナーの佐藤博和さん。「非日常の時間を楽しんでいただきたいですね」

 今回お話をお伺いしたのはオーナーの佐藤博和さん。20代の頃から、ビンテージのウイスキーやグラスに興味を持ち、集め始めたのがバーを開くきっかけに。そのため、現在は生産中止のもの、または作り方が変わって今と味が違うウイスキーやリキュール、スピリッツなどを、50年以上前に作られた、金細工やカット面が美しいグラスなどで味わうことができます。一つ一つ丁寧に作る佐藤さんの所作も美しい。お酒への愛情が伝わってきます。