日本屈指の肉職人による熟成牛を喰らいに『Bistrot Or en Bouche』(池尻大橋)に行ってきた

右が北海道産ジビーフのシンタマ、手前は宮崎県産黒毛和牛のイチボ(各100g2400円)。奥が40~60日間寝かせた熟成肉のサーロイン(100g2500円)
右が北海道産ジビーフのシンタマ、手前は宮崎県産黒毛和牛のイチボ(各100g2400円)。奥が40~60日間寝かせた熟成肉のサーロイン(100g2500円)