アゴが壊れそう! 旨いが硬すぎる「吉田うどん」を亀有『五葵』で食べてきた

アゴが壊れる! 旨いが硬すぎる「吉田うどん」を亀有『五葵』で食べてきた
食楽web

 日本全国に、それぞれご当地自慢のうどんがあります。その美味しさを表現する際、よく使われるのが、もっちり、つるつる、シコシコ、モチモチ…など食感を表す言葉ですよね。しかし、今回ご紹介するうどんは、ちょっと違います。

 ワシッ、ワシ、ムギュ、ムギュ。“コシが強い”“弾力がある”“歯ごたえがある”という表現をはるかに超越しています。例えるなら屈強、頑丈、剛健、強靭などの言葉がしっくりくる感じ。

 それが、山梨県富士吉田市のご当地うどん「吉田うどん」です。今回、東京・亀有の『自家製麺うどん 五葵(いつき)』で、「吉田うどん」を初体験してきたので、その衝撃をレポートしたいと思います。