鶏肉とどう違う！？ 大豆ミートのからあげの驚きの美味しさ！
東京・自由が丘にある『T’sレストラン』は、肉や魚、卵、牛乳など動物性食材を一切使わず、野菜と豆乳だけで料理を作っているお店です。「食を通じて健康の大切さを伝えていきたい」と考えたオーナーが9年前にオープン。こちらに大豆を使った絶品からあげがあると聞き、カラアゲニストとしては居ても立っても居られず、取材を敢行しました。鶏肉ではなく「畑の肉」とも言われる大豆のからあげとはどんなものなのでしょう。
今回いただいたのは「大豆ミートのから揚げ レギュラーサイズ」（680円）。ちなみに、大豆ミートとは、大豆から抽出されたたんぱく質を加工して作られたもの。カロリーは肉の1／2～1／4、低脂質で高タンパクの食材として、最近注目されています。
まず見た目。どこからどう見ても鶏肉のからあげです。味付けもしょうゆやにんにく、しょうがなどがベース。衣は片栗粉を使用しており、大豆ミートを使っていること以外は鶏肉の場合とまったく同じ。
そして食べてビックリ！ 食感が鶏肉と同じなんです！ やわらかく、フワッとしています。かすかに大豆の風味を感じる以外は鶏肉そのもの。「鶏のからあげです」と言われたら、最後まで大豆とは気付かない人がいるかもしれません。
また、こちらのおすすめメニューのひとつ「大豆ミートの油淋鶏 スモール」（420円）も同じ。しょうゆベースのソースがよくからんでいて、これまた美味。大豆の風味が消えているので、これこそ鶏肉と見紛うばかりです。
野菜は“太陽”と“土”の恵み、料理は“ていねい”に“手作り”で…などなど、お店のコンセプトに頭文字が「T」の言葉が多いことから「T’s」と命名したのだそう。最近は健康上・宗教上の理由で肉を食べられない人もいるようですが、ここなら、どんな人でも一緒に楽しく食事ができますすね。“友達”と“楽しい”“時”を過ごせる、素敵なコンセプトのお店に出会えました。
●SHOP INFO
店名：T’sレストラン
住：東京都目黒区自由が丘2-9-6 Luz自由が丘B1F
TEL：03-3717-0831
営：ランチタイム11:00～15:00
ティータイム15:00～17:30
ディナータイム17:30～22:00（21:00 L.O.）
※コース料理は20:00L.O.
休：なし
●著者プロフィール
松本壮平
ライター・編集者。一般社団法人日本唐揚協会認定カラアゲニスト。生まれも育ちも「からあげの聖地」である大分県中津市。美味しいからあげを求めて東奔西走する「から活＝からあげ探索活動」に明け暮れている。
