良いお酒には良いツマミが必須。こだわりの燻製料理
フードメニューも、もちろんこだわりの燻製料理。「瞬間燻製ウイスキー」と合わせていただきたい料理をいくつかご紹介します。
まずはベーコン。「普段ご家庭で食べられているベーコンとはジューシーさが全く違いますよ！」そう紹介されたのですが、食べてみて納得です。一口噛んだ瞬間から肉の脂が溢れ、燻されてギュッと凝縮された肉のうまみが舌でとろける逸品。付け合わせのピクルスで口をリセットしながら楽しみます。
次にいただいたのが、「燻卵」。シンプルながらしっかりと燻された卵は、黄身まで燻製の香りがたっぷり。後引くコクと香りがたまりません。ウイスキーやワイン等の洋酒とも相性バツグンです。
カリカリチーズ、ビアハム、スモークチーズ、季節のピクルスの4種のおつまみがプレートになった一品。どれもお酒が進むおつまみですが、特にこだわりを感じるのはカリカリチーズ。なんとこちら、おつまみの定番「チーズ鱈」の燻製なのです。燻製されて香り高く生まれ変わったチーズ鱈は、サクッとした食感で、そのまま食べるより旨みをしっかりと感じられます。
ウイスキー以外のお酒も楽しめます！
お店には、他にも様々なお酒やカクテルが用意されています。お店の人に、ウイスキー以外のオススメを聞いたところ、これからの季節にピッタリの爽やかさ全開のマリブベースのカクテルも燻製料理との相性が良いとのこと。
ココナッツの甘さに、グラス淵のソルトとトニックウォーターがベストマッチ。見た目にも美しいこの一杯は、重たい洋酒が苦手な方はもちろん、料理をたっぷり楽しみたい方にも好相性です。
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今回の取材ではいただけませんでしたが、旬の食材を使った季節限定燻製メニューもあるそうです。「瞬間燻製ウイスキー」と聞いて、最初は不安もありましたが、体験してみると新感覚の一杯でした。この燻製ウイスキー、中野で飲めるのは『アングラーフィッシュ』だけ。ウイスキー党の方は、ぜひ立ち寄ってみては。
（撮影・文◎平 あきら）
●SHOP INFO
店名：Angler fish（アングラーフィッシュ）
住：東京都中野区中野5-47-7 MGビル102
TEL：050-1075-3491
営：19:00～翌03:00
休：月、日・不定休
※全て税込
