「瞬間燻製ウイスキー」って知ってる? 新感覚のウイスキーの飲み方を試してきた!

良いお酒には良いツマミが必須。こだわりの燻製料理

お店渾身のメニュー「自家製ベーコン」(700円税込)
お店渾身のメニュー「自家製ベーコン」(700円税込)

 フードメニューも、もちろんこだわりの燻製料理。「瞬間燻製ウイスキー」と合わせていただきたい料理をいくつかご紹介します。

 まずはベーコン。「普段ご家庭で食べられているベーコンとはジューシーさが全く違いますよ!」そう紹介されたのですが、食べてみて納得です。一口噛んだ瞬間から肉の脂が溢れ、燻されてギュッと凝縮された肉のうまみが舌でとろける逸品。付け合わせのピクルスで口をリセットしながら楽しみます。

極上のコクが楽しめる「燻製卵」500円
極上のコクが楽しめる「燻製卵」500円

 次にいただいたのが、「燻卵」。シンプルながらしっかりと燻された卵は、黄身まで燻製の香りがたっぷり。後引くコクと香りがたまりません。ウイスキーやワイン等の洋酒とも相性バツグンです。

意外性も楽しめるおつまみ盛り合わせ「燻製カリカリチーズとビアハムのミルフィーユ仕立て」1,000円税込
意外性も楽しめるおつまみ盛り合わせ「燻製カリカリチーズとビアハムのミルフィーユ仕立て」1,000円税込

 カリカリチーズ、ビアハム、スモークチーズ、季節のピクルスの4種のおつまみがプレートになった一品。どれもお酒が進むおつまみですが、特にこだわりを感じるのはカリカリチーズ。なんとこちら、おつまみの定番「チーズ鱈」の燻製なのです。燻製されて香り高く生まれ変わったチーズ鱈は、サクッとした食感で、そのまま食べるより旨みをしっかりと感じられます。

ウイスキー以外のお酒も楽しめます!

「ソルティプーケット」800円
「ソルティプーケット」800円

 お店には、他にも様々なお酒やカクテルが用意されています。お店の人に、ウイスキー以外のオススメを聞いたところ、これからの季節にピッタリの爽やかさ全開のマリブベースのカクテルも燻製料理との相性が良いとのこと。

 ココナッツの甘さに、グラス淵のソルトとトニックウォーターがベストマッチ。見た目にも美しいこの一杯は、重たい洋酒が苦手な方はもちろん、料理をたっぷり楽しみたい方にも好相性です。

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 今回の取材ではいただけませんでしたが、旬の食材を使った季節限定燻製メニューもあるそうです。「瞬間燻製ウイスキー」と聞いて、最初は不安もありましたが、体験してみると新感覚の一杯でした。この燻製ウイスキー、中野で飲めるのは『アングラーフィッシュ』だけ。ウイスキー党の方は、ぜひ立ち寄ってみては。

(撮影・文◎平 あきら)

●SHOP INFO

Angler fish(アングラーフィッシュ)

店名:Angler fish(アングラーフィッシュ)

住:東京都中野区中野5-47-7 MGビル102
TEL:050-1075-3491
営:19:00~翌03:00
休:月、日・不定休
※全て税込