いざ実食！ その味わいやいかに？
「そのまま」×「塩」
一杯だけではもったいない…ということで、お店で人気の2品を注文しました。まずはいちばん海老の風味が楽しめる「そのまま」×「塩」をオーダー。スープを飲むと海老の香りに驚きます。ものすごい勢いで、海老！ 海老！ 海老！ どんどん海老が襲ってきます。ネギの上に乗るピンク色のフレークの正体は、海老の天かす。海老のエキスと紅生姜で作る風味豊かな天かすです。これだけでごはん一杯食べられそう！ ご飯にのせて食べたいくらい美味しい。卵の上の黒い粉は、スープでとった海老殻を粉砕して炒めたもの。これらによって、さらに海老感がアップ！
「あじわい」×「味噌」
お次は「あじわい」×「味噌」。海老スープと豚骨スープをブレンドした、コクのある一杯です。ひと口目は豚骨、後を追いかけるように海老の風味が広がって、ものすごく旨い！ 同じスープを使っているのに「そのまま」とは全く違う味わいです。スープは「そのまま」に比べるとこってりしていて、食べている間中ずっと熱々。これはどちらのスープにするか、大いに迷ってしまいそうです。
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麺は太麺と細麺の2つから選べます。3つのスープと味噌、醤油、塩と9通りの味を全て制覇してみたくなる味わい深いラーメンです。札幌の旅行や出張などで気になっていた人も多いハズ。東京でも気軽に味わえるようになって、うれしい限りです。ぜひ行ってみてください！
●SHOP INFO
店名：えびそば一幻 八重洲地下街店
住：東京都中央区八重洲2丁目1番八重洲地下街南1号
TEL：03-3548-8833
営：11:00～23:00
定休日：なし
http://www.ebisoba.com
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●著者プロフィール
矢巻美穂
国内、海外の旅行雑誌を中心に活動するカメラマン。趣味は温泉めぐりと食べ歩き。座右の銘は「美味しいものは産地で食べるに限る」。旬の美味しいものをその産地で食べることに興味津々。著書に「トレッキングとポップな街歩き ネパールへ」「とっておき！ 南台湾旅事情故事」がある。
