簡単そうに見えて、こだわればこだわるほど難しいのがチャーハンづくり。ごはんと具材を炒めるだけの料理なのに、お店で食べるチャーハンとの違いに一喜一憂……。レストラン級のチャーハンを目指し、日々、試行錯誤している人も多いと思います。
しかし、あるチャーハン好きに言わせると「名店を食べ歩いてわかったことは、チャーハンには正解がないし、店の味を家で出すのは至難の業なので、家で作るのは“焼き飯”と割り切って、おとなしくお店に食べに行ったほうがいい」とのこと。
その言葉に従い、そのチャーハンマニアが教えてくれたお店を食べに行こうというのが本記事の主旨です。そのチャーハン好きは、都内のフィットネスジムでトレーナーとして働く秋山龍栄さん（仮名・43歳）さん。都内でチャーハンがおいしいと言われる店はほぼ制覇し、さらに有名店のチャーハンを家で再現までするガチ勢。
そんな秋山さんが今回オススメしてくれたのは、秋山さんが脱サラ前に勤務していた会社の近くにあった新橋の町中華『三陽』さんです。
秋山さんいわく、「ここのチャーシューチャーハンは、想像の斜め上を行く他ではあまりないタイプ。めちゃくちゃ旨いんですよ」とのこと。ではさっそくその『三陽』さんのチャーハンを紹介していきましょう。
