タイ料理と聞くと、ガパオライスやトムヤムクンといったバンコクの屋台飯を思い浮かべる人が多いはず。でも、タイ北部・チェンマイの料理はひと味違います。山岳地帯ならではのハーブやドライスパイスをふんだんに使った料理が主流で、交易の拠点だった歴史を背景にスパイスの使い方にも独特の工夫が凝らされているんです。
そんな日本ではなかなか味わえない本格的なチェンマイ料理が期間限定で楽しめるという情報を聞きつけ、早速行ってきました！
タイ北部・チェンマイの魅力が東京で楽しめる！
バンコクのイノベーティブレストラン、SAAWAAN（サーワーン）が手がける『SAAWAAN BISTRO』。2023年秋にオープンし、本場の味をカジュアルに楽しめると話題を集める人気店です。同店では2025年3月1日〜3月31日の期間限定で「チェンマイフェア」を開催。 ミシュラン掲載の名店「KITI PANIT」とコラボレーションし、タイ北部・チェンマイの伝統料理を「SAAWAAN」流にアレンジしたスペシャルメニューを味わえます。
