国宝級に旨い！荻窪の老舗『ことぶき食堂』の名物料理“ブタカラ”が愛され続ける理由

「ブタカラは一切れごとに食感のメリハリがある方が美味しい」と、肩ロース肉は一枚ずつ厚さや大きさをランダムにスライスする
「ブタカラは一切れごとに食感のメリハリがある方が美味しい」と、肩ロース肉は一枚ずつ厚さや大きさをランダムにスライスする