元祖ナポリタンを作ってみた
『センターグリル』のナポリタンをいただくと、甘くて濃厚なケチャップが極太の麺とろりと絡みついています。
味わいながら、自分が作る「ナポリタン」を振り返ってみました。下の写真を見ればおわかりの通り、色も違えば、スパゲティとケチャップとの絡み具合も異なります。同じ名前で呼んでいるのですが、味が違うのです。
『センターグリル』のナポリタンの味を再現したい！ と思い、石橋さんに聞いてみました。長年守り続けてきた“秘伝のレシピ”ですからそう簡単に教えてくれるはずがない……と思っていたら、あっさりと教えてくれました。
ただし、その秘伝のレシピを聞いていたら、「2.2mmの極太スパゲティ」と「業務用のカゴメケチャップ・特級」という、キー素材が2つも登場。忠実に再現するなら、それらをまず入手しなくてはなりません。できるかな……と、不安になっていたら、石橋さんがおもむろに出してきたのが、『センターグリル』で販売しているパスタとソース。
これさえあれば！というわけで、即購入。石橋さんに作り方のポイントを教えてもらったので、自宅で作ってみました。
