●トロ発祥の店『吉野鮨本店』のトロは何がどう美味しいのか？ 実食調査してきた。
今回ご紹介するのは、東京・日本橋にある老舗のお寿司屋さん『吉野鮨本店』。ニッポン人が愛してやまないトロ発祥の店として知られています。創業は1879（明治12）年。その頃の日本橋には、17世紀の初めごろに始まった魚河岸がありました（築地に移転する1935年まで続いた）。
吉野鮨本店は、その魚河岸のそばに出していた屋台がルーツ。だから、というわけじゃありませんが、近寄りがたい雰囲気は一切ナシ。ついふらりと立ち寄りたくなるような気軽さが漂っています。
公式ホームページには「吉野鮨には食べ方や順番などの決まりはありません。お客様が一番美味しいと思う食べ方で味わってください」とあります。“老舗の寿司屋”というと、まるで試されているような緊張感を感じたりするお店もありますが、こうした一文が掲載されていると気がラクですよね。ということでさっそく入店してみました。
