台湾旅行で台南に行ったら絶対食べるべき「必食グルメ」4選

新鮮な甘いイカスープが染み渡る！ 台南のイカビーフン「小巻米粉」

　台南市の中心部にある伝統的な市場通りで、有名な軽食店が数多く並ぶ国華街。近年、国華街は正興街（Zhengxing Street）など周辺の街とともに、個性的な飲食店やクリエイティブなショップが増え、台南屈指の飲食・ショッピング街となっています。本場の台南グルメ店が軒を連ね、連日長蛇の列ができ、正午過ぎには売り切れてしまうこともしばしばです。

『葉家小巻米粉』もそんな人気店の一つで、ミシュランガイドでもビブグルマンに輝いています。イカビーフンの「小巻米粉」は、台南産のモンゴウイカでとったスープに、太い米粉麺を合わせ、カットして茹でたモンゴウイカをトッピング。スープは新鮮なモンゴウイカの自然な甘さが感じられ、朝ごはんやお酒を飲んだ後に飲みたくなるような、滋味深い味わい。テーブルに置いてあるスイートチリソースと醤油を混ぜて、イカを味付けして食べるのが現地流です。

　新鮮な魚介類が獲れる台南ならではの人気グルメとあり、平日でも待つのが当たり前で、昼過ぎには売り切れて閉店してしまうことも。時間に余裕を持って訪れてみてください。

台南人のご馳走！ ワタリガニのおこわ「紅蟳米糕」

　懐に余裕があるならばぜひ食べて欲しいのが、台南でお祝い事の際に振る舞われるワタリガニのおこわ「紅蟳米糕」。特に1940年に台南で創業した台湾郷土料理レストラン『阿霞飯店』の「紅蟳米糕」は、この料理を目当てに台南を訪れる人もいるほど人気です。「紅蟳米糕」は、卵がたっぷりつまった産卵前のメスのカニをたっぷりと使用し、もち米とともに醤油ベースで炊き上げています。カニの卵のホクホク感にカニの身の味わい、そこにしいたけの旨みが合わさり、箸が止まらない美味しさです。食べる際には、お店の人がカニの身や卵を取り出して取り分けてくれるので、手が汚れることもありません。

　このほか『阿霞飯店』では、名物のカラスミの炭火焼きなど、有名な台湾料理をコース仕立てでも味わえます。要人も接待などで利用する人気店なので、予約をするのがおすすめです。最近は支店もできているので、予約でいっぱいの場合はそちらを訪れるのもいいでしょう。