02話【コーヒープレス古今東西】コーヒープレスって、平等。

挽いた豆にお湯を注ぎ、時間が来たらレバーを押し下げる。そんな簡単ステップで珈琲豆の味わいが堪能できるコーヒープレス。家事の合間に、仕事の休憩に。初心者からプロまで使えるうえに、手間いらずで実用的。なのになぜか、知名度は今ひとつ。使えばきっと好きになる、愛すべきコーヒープレスの魅力をご紹介します。

　コーヒープレスのステキなところ。それは、誰が淹れてもだいたい同じ味になる、という点ではないだろうか。

　私がフィルターコーヒーからプレス式に目を向けたきっかけは、とあるコーヒーの取材でのこと。腕利きの珈琲焙煎人の自宅に赴き、目の前で一杯淹れていただくという幸せにあずかったのだが、ていねいにフィルターで淹れたコーヒーは夢のような味わい。堪能後にぽつりと「家ではこんな風に淹れられないだろうな」とつぶやいたら、「コーヒープレスを使ってみてはどうですか？雑味もあるけれど、誰が淹れても豆の味がしっかり出る安定感がありますよ」とのお言葉。

　なんでも淹れ方のテクニックによる揺らぎが減り、豆の味のよしあしで差が出る、ということ。おそらく「この人はコツコツと淹れ方を練習するより、おいしい豆をあちこち探すほうが性にあうんだろうな」という空気をまき散らしていたのだろう。完全なる正解である。プレスで使う豆は粗めに挽くため100gで大体5～6杯。4種類を100gずつ買って、1ヶ月いろいろ飲み比べるのも楽しそうではないか、と飛びついて今に至っている。

　ていねいに暮らす憧れを抱えつつ、時にコーヒー一杯淹れる余裕も枯渇している自分にため息。それでも「楽していいんだよ」とばかり、おいしい一杯を抽出してくれるコーヒープレス。「忙しい」「疲れた」が口癖のときにこそ、ありがたい。余裕があるから淹れるのもいいけれど、簡単に淹れて余裕をつくる、というのも悪くないのだ。