赤ワインのフランベによって、臭みなく肉の旨味を感じられる！「肩ロースステーキ」
まずは、「肩ロースステーキ」をご紹介。ただ焼くだけでも美味しいですが、にんにくや赤ワインを使うことで、より美味しくいただけます。
材料（1人分）
・USプライムビーフ肩ロース焼肉……1切
・にんにく……半かけ
・もやし……適量
・赤ワイン……大さじ2
・醤油……大さじ2
・油……大さじ1
作り方
1．肩ロース焼肉を3～4切に切り分ける。にんにくは細かく刻み、もやしは水につけておく
2．よく熱したフライパンに油を敷き、にんにくをこげないように炒め、香りが立ったところで肩ロース焼肉を入れ両面を焼く
3．2に赤ワインを入れフランベし、アルコールが飛んだところで醤油を入れ、火を止め皿に盛り付ける
4．フライパンをもう一度熱し、水気を切ったもやしを焼く。もやしの芯が残っているうちに火を止め、3のステーキに添えて完成
「USプライムビーフ肩ロース焼肉」は良質の肉なので、焼いても固くならない利点がありますが、肉なのでどうしても臭みはあります。しかし、赤ワインをフランベしながら焼くことで、臭みを消し旨みのみを感じられるようになります。また、にんにくの香ばしさも手伝い、ご飯やパンのおかずとして十分な一品に。1カット100g前後なので、いただく際の罪悪感を抑えられるのも嬉しいポイントです。
ド定番の和のメニューもワンランク上の味わいに！「肉じゃが」
続いて「肉じゃが」をご紹介します。ド定番の和のメニューも「USプライムビーフ肩ロース焼肉」を使うことでワンランク上の味わいになります。
材料（2人分）
・USプライムビーフ肩ロース焼肉……1～2切
・にんじん……1本
・じゃがいも……3個
・玉ねぎ……1個
・油……大さじ1
・水……300ml
・だしパック……1個
・酒……大さじ2
・砂糖……大さじ2
・醤油……大さじ2
・みりん……大さじ2
・はちみつ……大さじ1
作り方
1．じゃがいも、にんじんは面取りをし水につける。玉ねぎはくし切りにする。肉を食べたいサイズにカットする
2．油を敷いた鍋で、玉ねぎを炒める
3．水気を切ったじゃがいも、にんじんを鍋に入れる。水とだしパックを入れ弱火～中火で加熱する。蓋をして野菜に火が通るまで煮る
4．3の鍋からだしパックを取り出し酒、砂糖、醤油、みりんを入れ、全体をゆっくり混ぜ牛肉をまんべんなく広げる
5．はちみつを加え、牛肉の色が変わったところで再び蓋をして10分ほど煮て完成
良質の肉である「USプライムビーフ肩ロース焼肉」を厚めにカットし、「肉じゃが」に使うことで、コマ切れ肉とは違うワンランク上の味わいになります。もちろん、普遍性の高い部位の肉なので、野菜類との相性も抜群。これまたご飯が進む一品になります。
絶品“ご飯のおとも”はコレ！「牛肉の卵とじ」
続いて、「牛肉の卵とじ」をご紹介します。お好み次第で、卵を柔らかめか硬めにすることで、違った味わい・食感を楽しめまる一品です。
材料（2人分）
・USプライムビーフ肩ロース焼肉……1～2切
・卵……2個
・生姜……薄切り2枚
・油……大さじ1
（A）
・砂糖……大さじ2
・酒……大さじ2
・薄口醤油……大さじ1
作り方
1．肉を細く刻む。生姜もみじん切りにする。卵は溶いておく
2．フライパンを熱し、油を敷き、1の肉と生姜を炒める
3．（A）の調味料を入れ、少し煮込んだら溶き卵を入れる。かき混ぜてお肉に絡まるように炒り付ける。器に盛って飾り、生姜をのせて完成
肉特有の臭みは生姜を加えることで消え、甘い味付けと溶き卵のマイルドな味付けで、肉を優しく包みあげた一品です。このままいただくのも良いですが、卵を柔らかめに仕上げて丼にしていただく、なんていうのも良さそうです。
“焼肉のタレ”を使った絶品おつまみ！「ナスと牛肉の焼肉炒め」
続いて、「ナスと牛肉の焼肉炒め」をご紹介します。
材料（2人分）
・USプライムビーフ肩ロース焼肉……1～2切
・なす……2～3本
・油……大さじ2
・万能ねぎ……少々
・白いりごま……少々
（A）
・焼肉のたれ……大さじ2
・にんにく……適量
・片栗粉……小さじ2
・水……適量
・酒……大さじ1
作り方
1．なすはヘタを落とし、縦6等分に切り、サラダ油を馴染ませておく。万能ねぎをみじん切りにする。にんにくをすりおろしておく。片栗粉を水に溶かした後、焼肉のタレ、にんにく、酒と合わせておく
2．フライパンを中火で熱し 1を焼く。ナスがしんなりしてきたところでフライパンの端に寄せ、空いたところで肉を炒める
3．牛肉から出たアクをペーパータオルで吸い取り、（A）と酒を加えて炒め、ナスと合わせる
4．3を器に盛り万能ねぎと白いりごまを添えて完成
「焼肉のタレ」やにんにくを使うことで、エキゾチックな味わいを想像するかもしれませんが、意外と和風に仕上がります。「USプライムビーフ肩ロース焼肉」の濃厚な肉の旨みがナスに溶け込み、次々と箸が進む絶品の「おつまみ」になります。
