芯からあったまる！人気店の【絶品スープ＆煮込み】レシピ｜イタリア編

ホロホロ鳥からの脂とビネガーの酸味のバランスが旨さの決め手。脂の出る皮は外さず調理する。鶏でも作れるが、旨味がやや弱いのでビネガーを調節しバターを少し加えよう。
ホロホロ鳥からの脂とビネガーの酸味のバランスが旨さの決め手。脂の出る皮は外さず調理する。鶏でも作れるが、旨味がやや弱いのでビネガーを調節しバターを少し加えよう。