お酒がすすむ！【フルーツつまみ】レシピ｜いちじくのくるみ味噌焼き

材料（2人分）

・いちじく……2個
[くるみ味噌]
・くるみ……10粒
・味噌……大さじ1
・パルミジャーノチーズ……大さじ1
・小麦粉……少々
・カチョカヴァッロチーズ（または溶けるチーズ）……適量
・オリーブオイル……少々
・イタリアンパセリ（刻み）、粒胡椒（刻み）……各適量

作り方

1.くるみ味噌を作る。くるみは包丁で叩き潰し、細かく刻む（もしくはすり鉢でする）。ボウルに入れ、味噌、パルミジャーノチーズを加えてよく混ぜ合わせる。

2.半分に切ったいちじくに【1】を詰め、表面に軽く小麦粉をふる。

3.フライパンを中火にかけてオリーブオイルを熱し、【2】の小麦粉の面を下にして入れる。

4.香ばしく焼けたら取り出し、焼いた面の上にチーズをのせ、トースターでチーズが溶けるまで焼く。器に盛り、イタリアンパセリ、胡椒をふる。