【保存版レシピ】“ご飯の最強おかず”はこれ！ プロが教える「豚バラ茄子のスタミナ炒め」の作り方

ビールもごはんも無限に進む！「豚バラ茄子のスタミナ炒め」のレシピ

「豚バラ茄子のスタミナ炒め」は調理時間も短く、栄養もスタミナも満点のおかず。ビールのお供にもぴったりです。今回の主役食材「茄子」のヘタには栄養や旨みが含まれているので、捨てずに使いましょう！

・豚バラ薄切り肉……80g
・茄子……1本（80g）
・長ねぎ……1／4本
・糸唐辛子……適宜

A
・味噌、酒、みりん……各大さじ1／2
・醤油、豆板醤、お酢……各小さじ1／2
・ニンニク（すりおろし）……小さじ1／4

1．Aを混ぜ合わせる

2．豚バラ肉は4等分に切る。長ねぎは1cm幅の斜め切り、茄子は7mm幅の斜め半月切りにする

3．フライパンに豚バラを並べ、弱めの中火にかける。色が変わったら茄子、長ねぎを加え、豚バラから出てくる油で5分くらい焼く
＜point＞茄子は、豚肉から出てくる脂でじっくり炒めると、とろとろ食感になります

4．3にAを加え、炒め合わせる

●プロフィール

東京ソロごはん。

フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃん 2人によるフードクリエイターユニット。「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中！