【永久保存版】ねっとり黄身がコク旨！プロが教える「味付け卵」の失敗しない作り方

おつまみや料理のトッピングに最適！「味付け卵」の作り方

　作り置きしておけば、様々なアレンジ料理が楽しめる「味付け卵」。作る際の最大のポイントは先に述べた通り、冷蔵庫で24時間漬けて黄身まで味を染みこませること。袋で漬けると、少ない液でもまんべんなく味が染みこみます。感動の美味しさ、ぜひお試しあれ。

・半熟ゆで卵……4個
・みりん……大さじ3
・醤油……大さじ3
・水……大さじ2
・砂糖……大さじ1／2
・和風の顆粒だし……小さじ1／2

1．小鍋にみりんを入れて火にかけ、煮切る（アルコールを飛ばす）。他の調味料を加え沸騰直前まで温め、粗熱をとる

2．袋に殻を剥いたゆで卵、1を入れ、空気を抜いてしばる。この状態で、冷蔵庫で24時間漬ける

●プロフィール

東京ソロごはん。

フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃんによるフードクリエイターユニット。「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中！