【旬の食材レシピ】アスパラガスは女性に嬉しい栄養素がたっぷり！肌が喜ぶ食べ方とは

●旬の野菜に見分け方と栄養についてご紹介。今回は、アスパラガスが女性におすすめな理由と、肌が喜ぶ食べ方を紹介します。

　温かくなってきた3月～5月頃まで、国産のアスパラガスが旬を迎えます。スーパーマーケットにも並び、春の訪れを告げる食材の一つですね。

おいしいアスパラガスの選び方

　この時期に取れるアスパラガスは、甘みと香りが豊かで、穂先から根元まで柔らかく、瑞々しいのが特徴です。購入するときは、穂先がぎゅっと締まっていて、茎がまっすぐなものがおすすめ。さらに、太めのものは繊維も柔らかい傾向にあります。

　女性にうれしい栄養素も豊富！　疲労回復に効果的なアスパラギン酸や、葉酸、ビタミンE、ビタミンC、もちろん食物繊維も含まれます。新鮮な証拠として、グルタミン酸といった旨味も豊富で、加熱することでさらに甘みが引き立ちます。

　ということで、栄養豊富のアスパラガス。旬の柔らかいときに作りたいのが、ピクルスです。