●春の訪れを告げる野菜、菜の花が旬を迎えます。おいしい菜の花の選び方と湯がき方。混ぜご飯のレシピを紹介します。
スーパーの売り場に「菜の花」が並ぶと、春が来たなと心がウキウキしてきます。ほどよい苦みと香りが特徴で、おひたしにしたり、天ぷらにしたり、風味を活かしたシンプルな食べ方が似合いますね。
そして菜の花にはビタミンやミネラル、食物繊維が豊富。しかもビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラス。健康はもちろん、美容にもいい食材といえます。旬のものを食べるのは最大限にその食材のおいしさも効果も発揮できるのでぜひ摂り入れて欲しいですね。
そこで、おいしい菜の花の見分け方と、おすすめのレシピをご紹介します。
