●忙しい日々に重宝するプロ直伝の作り置きおかず。今回はヘルシーで食べ応えのある「新玉ねぎとトマトのスープ」レシピをご紹介します。
おいしい基本料理を届けるフードクリエイターユニット「東京ソロごはん。」がお届けする、旬の食材を使った作り置き（つくおき）料理のレシピ。
今回は、旬の新玉ねぎを使った「新玉ねぎとトマトのスープ」の作り方をご紹介します。
「新玉ねぎはとろっと甘く、トマトの酸味がマイルドになります。玉ねぎたっぷりで食べ応えのあるスープに、にんにくの効いたガーリックトーストがよく合いますよ！」と東京ソロごはん。の料理担当・ウエッティさん。
玉ねぎといえば、血液がサラサラになるというのはよく知られていますが、デトックス効果も抜群。ビタミンC、B1、B2、カリウムやカルシウム、食物繊維などが豊富に含まれ、体内の毒素をキャッチし、排出、肝臓を強化する効果もある野菜です。スープなら手軽にたくさんの玉ねぎを摂取することができるのでおすすめです。
冷蔵で4日、冷凍すれば1か月保存できるので、まとめて作り置きしておくと、ちょっと小腹が空いたときや普段の栄養補給スープとして重宝しますよ。
