これぞ王道！ 3工程で作れる「焼肉のたれ」の作り方
材料
・酒……大さじ2
・玉ねぎ……50g
A
・醬油……大さじ2
・蜂蜜……大さじ1 1/3
・豆板醤……小さじ1/2
・味噌……小さじ1/2
・生姜のすりおろし……小さじ1
・にんにくのすりおろし……小さじ1/2
B
・白ごま……小さじ1
・ごま油……小さじ1
作り方
1．玉ねぎをすりおろす。
＜point＞すりおろすことでお肉に絡みやすくなります。
2．鍋に酒を入れ火にかけ、アルコールをとばす。
3．Aと1を加え混ぜ、沸いたら中火で1分ほど煮てBを加え混ぜる。
さっぱりとお肉の旨さを引き立てる「ねぎ塩レモンだれ」
材料
・長ねぎ……50g
・みりん……大さじ1
A
・レモン汁……大さじ1
・ごま油……大さじ1
・塩……小さじ2/3
・胡椒……適量
作り方
1．長ねぎはみじん切りにする。
＜point＞半分の厚さまで斜めに切り込みを入れ、半転させて同様に切り込みを入れて端から3mm幅に切ると、均等なみじん切りになります。
2．みりんは耐熱ボールに入れ600Wで50秒加熱する。
＜point＞先に加熱してアルコールを飛ばすのが大切なポイント。
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3．2にA・1を加え混ぜ合わせる。
混ぜるだけ、軽く煮立てるだけで、お手軽な“焼肉のたれ”が完成！ この“たれ”でお肉がグッとおいしく味わえますよ。ぜひ、永久保存版レシピとして活用してみてね。
