●冷蔵庫で見つける半分のニンジン、ひとかけの大根、4分の1のタマネギ……。中途半端に残ったシワシワ野菜たちを無駄なく、おいしく使い切きれる“野菜うま塩ご飯”とは？
今年は気候の影響で野菜の値段が高騰しています。冷蔵庫で中途半端に残った野菜は、炒めものにしたり、かき揚げにしたり、工夫して使っていますがワンパターンになりがち。そこで栄養も取れて、おいしく、時短調理が叶う、“野菜うま塩ご飯”の作り方を紹介します。
レシピの考案者、管理栄養士で医学博士の本多京子先生。「味付けを料理酒だけで炊く“野菜うま塩ごはん”は、ごはんに野菜の旨味と栄養がプラスされ、お財布にも環境にも、心身にもやさしい一品」とのこと。ぜひ参考にしてみてください。
