箸が止まらぬおいしさ！「すいかの皮のマリネ」
皮欲しさにすいかを買いたくなる…そんな絶品の副菜＆おつまみです。皮は利尿作用や栄養が詰まっている部分。簡単なので、夏の副菜にぜひ！
材料（4人分）
・すいかの皮（白い部分）……200g
・ハム……3枚
・グリーオリーブ……10個
・白ワインビネガー（なければお酢）……大さじ1と1/2
・オリーブオイル……大2
・黒コショウ……少々
・レモン汁……適量
・塩……適量
作り方
1．すいかの皮の白い部分を千切りにする
2．1に塩をしてしんなりしたら水気を絞る
3．調味料を合わせ、 2のすいかの皮と細切りにしたハム、輪切りにしたオリーブを混ぜ、レモンを絞る
トマトよりジューシー、さっぱり！「すいかのカプレーゼ」
材料（4人分）
・すいかの皮に近い部分……適量
・モッツアレラチーズ……1個
・バジルの葉……適量
・塩／胡椒／オリーブオイル……適量
作り方
1．すいかとモッツアレラチーズをスライスし、交互にお皿に並べ、バジルの葉をのせる
2．塩、胡椒、オリーブオイルをかける
